Le gâteau chiffre framboise-passion est une création pâtissière aussi jolie que délicieuse. Ce dessert, idéal pour célébrer une occasion spéciale, marie la douceur de la framboise à l’exotisme du fruit de la passion, pour le plaisir des yeux et des papilles.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine et la poudre d’amandes.
Étape 3
Verser la pâte dans un cercle à pâtisserie en formant le chiffre souhaité et enfourner pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la purée de framboise, puis y ajouter la gélatine essorée.
Étape 5
Laisser refroidir légèrement avant d’incorporer délicatement la crème montée en chantilly avec le sucre glace.
Étape 6
Répéter l’opération avec la purée de fruit de la passion pour obtenir une deuxième mousse.
Étape 7
Une fois le biscuit refroidi, couper en deux dans l’épaisseur et garnir de mousse framboise. Recouvrir avec la deuxième moitié et garnir de mousse passion.
Étape 8
Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel encore plus spectaculaire, n’hésitez pas à décorer le gâteau avec des fruits frais, comme des framboises entières ou des morceaux de fruit de la passion.
Accord mets-boisson
Un verre de champagne rosé se mariera à merveille avec ce dessert, apportant une touche de fraîcheur et d’élégance.
Ce dessert est inspiré des pâtisseries modernes qui mettent en avant la personnalisation et la créativité. Le chiffre peut être remplacé par une lettre ou un symbole, pour s’adapter à toutes les occasions.
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
