Le gâteau chiffre est une tendance pâtissière qui séduit les gourmets par son esthétique personnalisable et ses saveurs variées. Aujourd’hui, nous vous proposons une version exotique qui marie la douceur de la mangue, l’acidité du fruit de la passion et la fraîcheur des framboises. Un dessert qui s’accorde parfaitement avec une ambiance festive et ensoleillée.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, les œufs et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étaler la pâte sur une surface plane et découper la forme souhaitée à l’aide du moule à chiffre.
Étape 4
Placer les chiffres découpés sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant la crème liquide, le mascarpone et la purée de fruit de la passion.
Étape 6
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis l’incorporer à la crème en la chauffant légèrement.
Étape 7
Verser la crème dans une poche à douille et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 8
Une fois les chiffres refroidis, garnir la surface avec la crème à l’aide de la poche à douille.
Étape 9
Décorer avec des morceaux de mangue séchée et des framboises lyophilisées pour apporter une touche de couleur et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de croquant, vous pouvez ajouter des éclats de noix de coco ou des pistaches concassées sur le dessus du gâteau.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert exotique, un thé glacé à la mangue et au citron vert sera idéal pour sublimer les saveurs fruitées et apporter une note de fraîcheur.
L’info en plus
Inspiré des tendances pâtissières modernes, le gâteau chiffre est un dessert polyvalent qui permet de célébrer un anniversaire ou un événement spécial avec style. Son origine remonte aux pâtissiers israéliens qui ont popularisé ce concept sur les réseaux sociaux.
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ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,15 €
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Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.62,69 €59,99 €-4%
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Moulle Gâteau Anniversaire Chiffre, Pour Number Cake pour Faire，avec Blocs carrésTaille de la forme de cuisson : 32 x 18,3 x 5,5 cm. Petite taille carrée : environ 4 * 4 * 5 cm. Formes ajustables pour gâteaux et chiffres, vous pouvez régler les chiffres 0-9 et les lettres A-Z et cuire au four. Par conséquent, vous pouvez vous préparer à toutes les célébrations, qu'il s'agisse d'un baptême, d'un anniversaire ou d'un mariage Avec leur encoche plus profonde, les cubes de rechange sont absolument bien fixés dans les gâteaux et les poêles à œufs : ils peuvent ainsi être facilement alignés dans le cadre et assurent des bords de gâteau parfaits, sans que les gâteaux s’empilent. Master Cake Pan : a une bonne conductivité thermique et durabilité. Surface lisse, facile à nettoyer, lavable à la main et au lave-vaisselle. Versatilité : C'est un bon outil pour la cuisson des gâteaux pour les mariages, les anniversaires, Noël et les anniversaires de mariage. Lorsque toutes les pièces carrées sont retirées, il peut également être utilisé comme plaque de cuisson.22,99 € -
Velicber 9 Pièces Moules à Gâteau 3D en Silicone 0-8 Number Cake Moule Rouge Moule à Gâteau Chiffre Moule Forme Grands pour Mariages Mariage Anniversaires FêtesLes moules sont fabriqués en silicone de haute qualité, inodore, doux, antiadhésif et réutilisable. Les gâteaux peuvent être facilement démoulés après la cuisson. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au congélateur Les Moule à gâteau en silicone représentent les chiffres 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 et 8, les chiffres 6 et 9 étant identiques, et peuvent être utilisés dans n'importe quelle combinaison pour créer votre propre gâteau à chiffres La plage de température des moule en silicone number cake est comprise entre -40°C et + 230°C. Les moules sont faciles à utiliser et conviennent à la préparation de gâteaux et de pains rapides. Lors de la cuisson, ne versez pas trop de liquide de cuisson dans le moule, moins de 3/4 L'intérieur du moule à gâteau number cake est lisse et doux et peut être facilement démoulé en appuyant doucement avec la main. Le nettoyage est simple et peut se faire à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Veillez à ce que les moules soient secs avant et après utilisation Les moule gateau peuvent être utilisés pour faire des gâteaux d'anniversaire, des gâteaux de célébration, des gâteaux d'anniversaire et plus encore. Les moules conviennent à la maison, aux magasins de desserts, aux mariages, aux magasins de gâteaux et ainsi de suite, ajoutant plus de plaisir à la vie28,99 €
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce gâteau sur un plat de présentation pour gâteau, de préférence en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Utilisez une pelle à gâteau pour un service précis et soigné.
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