Le gâteau chocolat et la ganache montée au chocolat blanc lait-passion est une véritable œuvre d’art sucrée. Imagine la douceur du chocolat blanc qui se mêle à l’intensité de la passion pour réveiller les papilles, tout en restant cocooné dans l’enveloppe moelleuse d’un gâteau chocolat. C’est un dessert qui saura impressionner tes amis et ta famille tout en étant amusant à réaliser !
50 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
Étape 2
Dans un saladier, mélange la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever.
Étape 3
Ajoute le mélange de chocolat fondu à la farine et incorpore ensuite les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourne pour 30 minutes.
Étape 5
Pour la ganache montée, fais chauffer la crème liquide et verse-la en trois fois sur le chocolat blanc lait-passion concassé. Mélange bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 6
Réserve la ganache au frais pendant au moins une heure, puis monte-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture aérienne.
Étape 7
Une fois le gâteau refroidi, étale la ganache montée dessus. Décore selon tes envies !
Mon astuce de chef
Pour une ganache montée encore plus onctueuse, veille à bien refroidir le mélange avant de le fouetter. Une nuit au réfrigérateur fait des merveilles !Boisson accompagnant le dessert
Un bon thé Earl Grey avec ses notes d’agrumes complémente parfaitement les saveurs sucrées et fruitées de ce dessert.
L’info en plus
La ganache montée est une variante de la ganache classique où la crème est fouettée après refroidissement, apportant légèreté et volume.
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Comment présenter
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