Gâteau glacé au café, meringues et sauce chocolat : la recette gourmande

Gâteau glacé au café, meringues et sauce chocolat : la recette gourmande

4.9/5 - (8 votes)
Noël cuisine recettes

Offrez-vous une pause gourmande avec ce somptueux gâteau glacé au café, parsemé de meringues croquantes et accompagné d’une sauce chocolat onctueuse. Une recette qui saura enchanter vos papilles et celles de vos convives, parfaite pour un dessert d’exception !

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, dissoudre le café instantané dans un peu d’eau chaude et laisser refroidir.

Étape 2

Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier. Réserver au frais.

Étape 3

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 4

Incorporer la gélatine préalablement hydratée dans la sauce chocolat encore chaude. Bien mélanger.

Étape 5

Dans un saladier, mélanger le café dissous avec l’extrait de vanille et le sucre en poudre.

Étape 6

Incorporer délicatement la chantilly dans le mélange café-sucre.

Étape 7

Verser la préparation dans un moule à cake et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

Étape 8

Avant de servir, démouler le gâteau glacé et poser les meringues sur le dessus.

Étape 9

Réchauffer légèrement la sauce chocolat et napper généreusement le gâteau avant de le déguster.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérée, vous pouvez incorporer une meringue italienne à votre appareil avant congélation.

Accord boisson

Accompagnez ce dessert d’un café frappé légèrement sucré pour intensifier les arômes de café.

Ce dessert allie la tradition française des meringues à l’intensité du café, un mariage de saveurs qui séduit les gourmets depuis des générations.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse
    [Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main
    89,90 €
  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €

Comment servir

Présentez ce gâteau sur un plat à dessert élégant et coupez-le en tranches généreuses. Disposez les tranches sur des assiettes à dessert individuelles et servez avec une petite carafe de sauce chocolat à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    30,70 €
    28,54 €
    -7%
  • Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3
    Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E3
    19,99 €
  • Zeroupshop Carafe à sauce de table de salle à manger avec couvercle, saucière en acier inoxydable, double isolation pour servir de la sauce, de la crème anglaise (450 ml)
    Construction en acier inoxydable : fabriquée en acier inoxydable 304 robuste, cette saucière est conçue pour résister à des températures élevées pour une performance durable dans n'importe quelle cuisine. Couvercle à charnière mains libres : le design intelligent du couvercle à charnière lui permet de rester ouvert sans aide, ce qui le rend facile à remplir tout en gardant vos sauces accessibles. Bec verseur facile : doté d'un large bec verseur qui garantit un versement contrôlé, cette saucière minimise les dégâts et améliore l'expérience générale de la salle à manger. Serveur d'après-shampoing multifonction : parfait non seulement pour les sauces, mais également pour les vinaigrettes et les sauces lors des rassemblements, ajoutant plus de commodité à votre table à manger. Disponible en deux tailles : choisissez entre 450 ml ou 750 ml en fonction de vos besoins. Veuillez vous référer à votre taille préférée avant de commander.
    13,09 €
  • Honseadek Carafe à sauce à charnière en acier inoxydable à double isolation avec couvercle pour un bec plus large pour verser en douceur et retenir la chaleur pour sauces sauces, sauces, bateaux ou
    Ce bateau haut est fabriqué en acier inoxydable 304 garantissant que l'acier peut résister aux températures tout en offrant un look élégant sur votre table Isolé pour le contrôle de la construction tout en étant muré. Grâce à la carafe extérieure, la carafe garde les sauces et les sauces chaudes plus longtemps. Double reste froide pour une manipulation sûre Couvercle à sauce convivial à charnière qui reste ouvert lors de l'application, ce qui rend le couvercle simple à remplir et à accéder à votre favori en toute discrétion Le large bec verseur qui minimise les déversements améliorant cette expérience culinaire générale pour vous et vos invités. Bec verseur compétent pour profiter d'un débit stable et contrôlé Les condiments gadgets sont également parfaits non pas pour les sauces juste pour servir mais pour les vinaigrettes et les bouillons, ce qui en fait un multiple essentiel pour les occasions festives ou les dîners de famille
    14,39 €
Retour en haut