Offrez-vous une pause gourmande avec ce somptueux gâteau glacé au café, parsemé de meringues croquantes et accompagné d’une sauce chocolat onctueuse. Une recette qui saura enchanter vos papilles et celles de vos convives, parfaite pour un dessert d’exception !
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, dissoudre le café instantané dans un peu d’eau chaude et laisser refroidir.
Étape 2
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier. Réserver au frais.
Étape 3
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 4
Incorporer la gélatine préalablement hydratée dans la sauce chocolat encore chaude. Bien mélanger.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger le café dissous avec l’extrait de vanille et le sucre en poudre.
Étape 6
Incorporer délicatement la chantilly dans le mélange café-sucre.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule à cake et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Avant de servir, démouler le gâteau glacé et poser les meringues sur le dessus.
Étape 9
Réchauffer légèrement la sauce chocolat et napper généreusement le gâteau avant de le déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, vous pouvez incorporer une meringue italienne à votre appareil avant congélation.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un café frappé légèrement sucré pour intensifier les arômes de café.
Ce dessert allie la tradition française des meringues à l’intensité du café, un mariage de saveurs qui séduit les gourmets depuis des générations.
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Comment servir
Présentez ce gâteau sur un plat à dessert élégant et coupez-le en tranches généreuses. Disposez les tranches sur des assiettes à dessert individuelles et servez avec une petite carafe de sauce chocolat à côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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