Le gâteau tiramisu citron limoncello est une déclinaison fraîche et acidulée du traditionnel tiramisu italien. Cette recette, qui marie la douceur du mascarpone et l’acidité du citron, est sublimée par une touche de limoncello, une liqueur de citron emblématique de l’Italie. Parfaite pour surprendre vos invités, elle apporte une note de soleil à vos repas.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron au mélange.
Étape 4
Faites chauffer le limoncello à feu doux et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Incorporez délicatement le mélange de limoncello au mascarpone.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un robot pâtissier et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Étape 7
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de limoncello dilué avec de l’eau et tapissez le fond du cercle à pâtisserie avec.
Étape 8
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
Étape 9
Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés puis versez le reste de la crème.
Étape 10
Lissez le dessus à l’aide d’une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé de citron, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron dans la crème chantilly avant de la monter.
Suggestion de boisson
Servez ce dessert avec un limoncello frappé ou un thé glacé au citron pour accentuer les saveurs.
Le tiramisu, littéralement traduit par ‘tire-moi vers le haut’, est un dessert italien originaire de la région de Vénétie. Cette version au citron et limoncello apporte une touche méditerranéenne, parfaite pour les journées ensoleillées.
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Comment présenter
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