Le gazpacho, traditionnellement une soupe froide à base de légumes, se réinvente en version sucrée pour vous offrir une explosion de saveurs fruitées et rafraîchissantes. La pastèque, reine des fruits d’été, se marie ici à merveille avec les tomates et les concombres pour un résultat étonnant. Simple à réaliser, ce dessert ravira vos papilles tout en apportant une touche de couleur à votre table.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Monder les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante, puis les refroidir dans de l’eau froide pour retirer la peau.
Étape 2
Peler les concombres et retirer les pépins.
Étape 3
Peler et couper la pastèque en morceaux fins et retirer les pépins.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients : tomates, concombres, pastèque, gousse d’ail, vinaigre balsamique, sel, poivre et quelques feuilles de basilic.
Étape 5
Mixer le mélange pendant trois à quatre minutes jusqu’à obtenir une purée très lisse.
Étape 6
Réserver au frais pour bien rafraîchir le mélange.
Étape 7
Répartir le mélange dans des verrines profondes.
Étape 8
Rajouter des feuilles de basilic sur la surface pour la décoration.
Étape 9
Présenter les verrines sur un plateau avec une petite cuillère pour les invités.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer votre gazpacho au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Boisson
Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert frais et léger. Sa douceur et sa fraîcheur viendront souligner les saveurs fruitées du gazpacho sucré.
Originaire d’Andalousie, le gazpacho est traditionnellement une soupe froide de légumes. Cette version sucrée revisite le concept en apportant une touche de modernité et de surprise à un classique de la cuisine espagnole.
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Comment servir
Servez votre gazpacho sucré dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de vert et une explosion de saveurs herbacées.
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