La glace aux amandes torréfiées est un dessert qui évoque la douceur et la chaleur de l’été tout en offrant une texture croquante et une saveur grillée incomparable. Sans avoir besoin d’une sorbetière, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent se lancer dans la création de glaces maison tout en maîtrisant leur budget. Découvrez comment réaliser cette délicieuse glace en quelques étapes simples.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Torréfier les amandes dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum de grillé. Remuer régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape 2
Laisser refroidir les amandes, puis les hacher grossièrement à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré, ajouter l’extrait de vanille et le miel. Bien mélanger avec une spatule.
Étape 4
Dans un autre bol, fouetter la crème liquide à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 5
Ajouter délicatement la crème fouettée au mélange de lait concentré en utilisant une spatule pour ne pas casser la crème.
Étape 6
Ajouter les amandes torréfiées hachées au mélange et bien incorporer.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Étape 8
Couvrir le moule avec un film plastique et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel aux amandes avant de les torréfier. Cela rehaussera la saveur grillée et apportera un délicieux contraste sucré-salé.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette glace aux amandes torréfiées, un café frappé ou un thé glacé à la menthe sera parfait pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, l’amande est appréciée depuis des siècles pour sa richesse en nutriments et sa polyvalence en cuisine. En ajoutant des amandes torréfiées à votre glace, vous apportez non seulement une texture croquante mais également une saveur intense et raffinée.
