La glace cerise de luxe sans sorbetière est un dessert qui allie simplicité et raffinement. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une méthode accessible à tous, elle promet de ravir vos papilles sans équipement complexe. Plongeons dans cette recette qui fera fondre de plaisir toute la famille.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter les 450 g de cerises fraîches.
Étape 2
Mettre les cerises dénoyautées dans une poêle.
Étape 3
Ajouter 1 c. à.s de sucre et mélanger.
Étape 4
Cuire le tout pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.
Étape 5
Retirer du feu et ajouter 200 g de lait concentré sucré aux cerises.
Étape 6
Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis laisser refroidir.
Étape 7
Dans un autre récipient, verser 350 ml de crème liquide entière et 1 c. à.c de vanille en poudre.
Étape 8
Fouetter la crème en augmentant progressivement la vitesse pour la monter.
Étape 9
Une fois la crème ferme, verser le mélange de cerises refroidi dans la crème.
Étape 10
Mélanger le tout en faisant des mouvements circulaires.
Étape 11
Verser le mélange dans un moule ou une boîte hermétique en évitant les contenants en verre.
Étape 12
Lisser la surface et recouvrir de film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace.
Étape 13
Réserver la glace au congélateur toute une nuit.
Étape 14
Retirer le film alimentaire et déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel au mélange de cerises avant de les mettre à refroidir.
Accords boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de vin doux naturel, tel qu’un Maury ou un Banyuls, ou pour une version sans alcool, d’un jus de cerise bien frais.
La glace cerise est un dessert populaire qui trouve ses racines dans les traditions culinaires estivales. Elle évoque les souvenirs des récoltes de cerises en été, et se prête parfaitement à des variations avec d’autres fruits rouges.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la glace dans des coupes en verre transparent. Ajoutez quelques cerises fraîches et une feuille de menthe pour une touche de couleur. Les cuillères à dessert en argent ou en inox rehausseront le raffinement de ce dessert.
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