Réaliser une glace maison sans lait concentré ni sorbetière peut sembler un défi. Pourtant, avec quelques ingrédients simples, il est possible de confectionner un délice glacé crémeux et savoureux. Suivez cette recette et découvrez comment transformer votre cuisine en véritable glacier artisanal.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le lait et le sucre dans une casserole. Ajoutez le cacao non sucré tout en remuant pour bien incorporer les ingrédients.
Étape 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en veillant à remuer constamment pour éviter que le fond ne brûle. Quand le mélange épaissit, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Étape 3
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement la crème au mélange de chocolat refroidi, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans un contenant hermétique, filmez au contact pour éviter la formation de cristaux de glace et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à remuer votre préparation toutes les heures durant la congélation. Cela empêchera la formation de gros cristaux de glace.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace chocolatée, un bon chocolat chaud ou un café corsé sera parfait. Pour une touche plus festive, un verre de porto s’associera à merveille avec les notes de cacao.
La glace au chocolat est un classique intemporel qui trouve ses origines dans les premières glaces italiennes. Ce dessert est apprécié pour sa richesse et sa capacité à satisfaire les envies gourmandes en toute saison.
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Comment présenter
Servez votre glace dans des coupes à glace transparentes pour mettre en valeur ses nuances chocolatées. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour une touche croquante.
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