La glace à la pistache, un classique des desserts glacés, se décline ici dans une version maison, crémeuse et rapide à réaliser, même sans sorbetière. Cette recette est idéale pour les amateurs de pistache qui souhaitent se faire plaisir avec une gourmandise faite maison. Grâce à notre méthode simplifiée, vous obtiendrez une glace onctueuse, pleine de saveurs authentiques, à déguster en toute saison.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, versez la crème liquide entière bien froide. À l’aide d’un fouet électrique, montez la crème en chantilly ferme. Cela signifie qu’elle doit être suffisamment épaisse pour former des pics lorsqu’on soulève le fouet.
Étape 2
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème chantilly à l’aide d’une spatule en silicone. Mélangez doucement pour ne pas casser la texture aérée de la chantilly.
Étape 3
Ajoutez ensuite la pâte de pistache et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pâte de pistache est un concentré de saveur qui donnera à votre glace toute son intensité.
Étape 4
Concassez grossièrement les pistaches non salées et incorporez-les au mélange précédent.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule rectangulaire, idéalement en métal, pour favoriser un refroidissement uniforme, et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les pistaches non salées avant de les concasser. Cela développera leurs arômes et apportera une touche croquante supplémentaire à votre glace.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace à la pistache, un thé vert glacé ou une limonade maison légèrement sucrée seront parfaits pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
La glace à la pistache est un dessert qui trouve ses origines en Italie, où les pistaches sont largement utilisées en pâtisserie. Elle est appréciée pour sa couleur verte distinctive et son arôme délicat et gourmand.
