La glace vanille-chocolat-fruits rouges est un dessert qui allie douceur et fraîcheur, parfait pour les journées ensoleillées. Élaborée sans sorbetière, cette recette facile à réaliser à la maison émerveillera vos papilles avec ses saveurs délicates et gourmandes. Prête en un clin d’œil, elle séduira petits et grands par son onctuosité et son goût fruité.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.
Étape 2
Incorporer le lait concentré sucré dans le chocolat blanc fondu. Mélanger énergiquement pour obtenir une texture homogène.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille au mélange chocolat-lait concentré et mélanger à nouveau.
Étape 4
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu et de lait concentré à la chantilly en utilisant une spatule.
Étape 6
Verser la préparation obtenue dans un récipient adapté pour le congélateur.
Étape 7
Passer au hachoir les fruits rouges avec le sucre glace et l’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 8
Ajouter la purée de fruits rouges par-dessus la préparation à la vanille-chocolat sans mélanger.
Étape 9
Placer le tout dans une boîte hermétique et mettre au congélateur pendant 4 à 6 heures.
Étape 10
Sortir la glace du congélateur 20 minutes avant la dégustation pour qu’elle atteigne la texture idéale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien refroidir votre bol et vos fouets avant de monter la crème en chantilly.
Accord boisson
Accompagnez votre glace vanille-chocolat-fruits rouges d’un thé glacé à la pêche ou d’un verre de vin blanc moelleux pour sublimer ses arômes.
Ce dessert trouve ses origines dans l’envie de mixer des goûts classiques avec des touches fruitées, offrant ainsi une expérience gustative riche et variée.
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Comment servir la glace ?
Servez la glace dans des coupes en verre pour un effet visuel élégant. Ajoutez quelques fruits rouges frais en décoration et une feuille de menthe pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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