Glace vanille maison : recette express avec sorbetière

Glace vanille maison : recette express avec sorbetière

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cuisine recettes - Promotion standard
La glace à la vanille, un classique indémodable, se réinvente avec cette recette express qui ravira petits et grands. Laissez-vous guider dans la réalisation de ce délice glacé avec l’aide précieuse de votre sorbetière. Cette recette, simple et rapide, vous permettra de savourer une glace à la texture onctueuse et au parfum envoûtant.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ouvrir une gousse de vanille en deux et gratter les graines. Placer les graines et la gousse dans 20 cl de lait mélangé à 20 cl de crème liquide entière, puis laisser infuser pendant une heure hors du feu.

Étape 2

Mélanger ensemble 4 jaunes d’œufs et 130 g de sucre en poudre, fouetter jusqu’à blanchiment.

Étape 3

Verser le lait vanillé en ôtant la gousse de vanille, petit à petit, en fouettant régulièrement.

Étape 4

Replacer le tout dans la casserole et chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à atteindre 82 degrés, vérifier que la crème nappe la cuillère.

Étape 5

Placer ensuite la crème dans une sorbetière préalablement refroidie au congélateur et laisser tourner pendant 30 minutes.

Étape 6

Placer la glace dans un récipient et replacer au congélateur pour durcir.

Étape 7

Déguster.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à passer la crème anglaise au chinois avant de la mettre en sorbetière, cela permettra d’éliminer les éventuels grumeaux.

Accord boisson

Pour accompagner cette glace à la vanille, servez un thé glacé ou une limonade maison. Ces boissons rafraîchissantes sublimeront le goût délicat de la vanille.

La glace à la vanille, originaire de France, est l’une des saveurs les plus anciennes et les plus appréciées dans le monde entier. Sa simplicité et son goût subtil en font un incontournable des desserts glacés.

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Comment présenter

Servez la glace à la vanille dans des coupes en verre pour mettre en valeur sa couleur crémeuse. Ajoutez une feuille de menthe fraîche ou quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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