Les gnocchi à la sauce cèpes constituent un plat réconfortant, mariant la douceur des gnocchi à la richesse aromatique des cèpes. Facile à préparer, ce plat est parfait pour les amateurs de champignons qui souhaitent apporter une touche de sophistication à leur table. En suivant cette recette, vous apprendrez à réaliser une sauce crémeuse et savoureuse qui sublimera vos gnocchi.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les cèpes séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Égouttez les cèpes en conservant l’eau de trempage, puis hachez-les finement.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l’ail écrasé et les cèpes hachés. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Étape 5
Versez la crème liquide dans la cocotte et ajoutez une louche de l’eau de trempage des cèpes. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 6
Ajoutez les gnocchi dans la cocotte et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Étape 7
Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone en fin de cuisson.
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accorde parfaitement avec la richesse des cèpes.
Les gnocchi sont d’origine italienne, traditionnellement préparés à base de pommes de terre. Leur texture tendre s’harmonise parfaitement avec des sauces crémeuses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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IDDA Herbal Cèpes Séchés 500g, Boletus Edilus, Champignons Porcini Entiers Séchés pour la CuisineChampignons gourmands de forêt: Les cèpes (Boletus edulis) sont appréciés pour leur riche saveur de noisette et leur texture charnue. Récoltés à l'état sauvage dans les forêts naturelles, ces champignons sont un ingrédient apprécié des cuisines italienne, française et d'Europe centrale. Pur et Naturel: Récoltés à la main et séchés délicatement, nos cèpes sont exempts d'additifs, de conservateurs, d'arômes et de sucre ajouté. Ingrédient culinaire polyvalent: Rehaussez la saveur de vos plats : soupes, ragoûts, bouillons, risottos, sauces, pâtes et légumes sautés. Il suffit de les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation pour les réhydrater et révéler toute leur saveur. Saveur naturellement riche: Les cèpes offrent un arôme profond et terreux et un profil savoureux qui rehausse les repas quotidiens et gastronomiques avec une profondeur umami satisfaisante. Qualité stricte du début à la fin: Chaque étape - de la cueillette au séchage et à l'emballage final - est gérée avec précision pour assurer une qualité, un arôme et une conservation de la saveur de premier ordre.59,99 €
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Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €56,49 €-6%
Astuces de présentation
Servez les gnocchi dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et permettre à la sauce de bien napper. Parsemez de quelques copeaux de parmesan pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,45 €
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