Le goulash de bœuf mijoté au paprika est un plat traditionnel qui nous vient tout droit de Hongrie. Ce ragoût, parfumé et réconfortant, est idéal pour les jours plus frais. Il se compose principalement de bœuf, de légumes de garde et de paprika, une épice incontournable dans la cuisine hongroise. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez l’ail écrasé et le paprika doux. Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez le bœuf coupé en morceaux et faites-le dorer sur tous les côtés.
Étape 4
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien le tout.
Étape 5
Versez le bouillon de bœuf chaud, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Étape 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goulash encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour adoucir le goût du paprika.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge de caractère, comme un Côte-du-Rhône, qui saura sublimer les notes épicées du paprika.
Le goulash est un plat emblématique de la Hongrie, souvent associé aux repas de famille et aux grandes occasions. Traditionnellement, il était préparé par les bergers dans de grands chaudrons au-dessus du feu.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Cocotte en fonte ovale 30cm, Cocotte légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement en céramique sûr, Couvercle de condensation, Compatibilité four, Induction, Air E2668925" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage99,99 €49,99 €-50% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment présenter
Servez votre goulash dans de larges assiettes creuses permettant de bien saisir la sauce. Accompagnez-le de pain de campagne pour apprécier chaque goutte de ce ragoût savoureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,55 €-13% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €20,60 €-14%
