Le gratin dauphinois est un plat traditionnel apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat. En version estivale, il se décline de manière plus légère pour accompagner vos repas ensoleillés sans pour autant alourdir votre table. Découvrez comment préparer ce gratin dauphinois d’été, une recette simple et savoureuse qui séduira vos convives par sa délicatesse et sa fraîcheur.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Reconstituez les pommes de terre déshydratées en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le lait écrémé en poudre avec 500 millilitres d’eau, ajoutez la crème allégée en poudre, l’ail en poudre et une pincée de muscade. Faites chauffer à feu doux tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Disposez les tranches de pommes de terre reconstituées dans un plat à gratin en couches successives.
Étape 5
Versez le mélange lait-crème sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
Étape 7
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée sur le dessus.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de fromage en poudre à votre mélange de lait et crème. Cela apportera une touche de gourmandise supplémentaire sans alourdir le plat.
Accord met et vin
Un vin blanc sec et léger, comme un chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement ce gratin dauphinois d’été, apportant une touche de fraîcheur qui se mariera avec la délicatesse du plat.
L’info en plus
Le gratin dauphinois, originaire de la région du Dauphiné en France, est traditionnellement réalisé avec des pommes de terre, du lait et de la crème. Il est réputé pour sa texture fondante et son goût délicat. Cette version plus légère revisite la recette classique tout en conservant son essence et en s’adaptant aux besoins contemporains de légèreté.
