À l’occasion d’Halloween, plongez dans l’univers culinaire italien en réalisant un gratin de chou au fromage. Ce plat réconfortant et savoureux est idéal pour célébrer cette fête automnale avec une touche d’originalité. Facile à préparer, ce gratin fera le bonheur des gourmands grâce à sa texture fondante et son goût riche en saveurs.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez le chou et coupez-le en fines lamelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une cuisson homogène.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez le chou. Faites-le revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Râpez le fromage fontina et réservez-en une petite portion pour le gratin.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le reste de fromage râpé. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 6
Disposez le chou cuit dans un grand plat à gratin. Versez le mélange de crème et fromage par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober le chou.
Étape 7
Parsemez le dessus du gratin avec le fromage réservé.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques morceaux de lardons fumés ou des noix concassées pour un peu de croquant.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gratin de chou au fromage d’un vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, qui apportera une belle fraîcheur et une légère acidité.
Ce plat est originaire de la région du Val d’Aoste, en Italie, où le fromage fontina est traditionnellement utilisé. Ce fromage à pâte pressée non cuite apporte une texture crémeuse et un goût délicat au gratin.
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Comment présenter
Servez ce gratin dans un plat à gratin en céramique rustique pour une présentation chaleureuse et conviviale. Utilisez des assiettes creuses en terre cuite pour accentuer le côté authentique et italien de ce plat.
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