Le gratin de courgettes est le plat idéal pour un dîner d’été. Facile à préparer, il allie la douceur des courgettes à la richesse d’une béchamel onctueuse. Un plat savoureux qui saura régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux (mélange de beurre et de farine cuit ensemble). Laissez cuire 2 minutes sans coloration.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
Étape 4
Hors du feu, incorporez la crème fraîche à la béchamel. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Étape 5
Disposez une couche de courgettes dans le fond du plat à gratin. Recouvrez d’une couche de béchamel. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
Étape 7
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et les courgettes tendres.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic frais entre les couches de courgettes et de béchamel.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le gratin est une préparation culinaire cuite au four et gratinée. C’est une méthode qui permet de donner une belle croûte dorée et croustillante aux plats.
