ce gratin de crêpes ricotta et épinards à la florentine est la recette idéale pour une soirée conviviale en famille. avec ses saveurs délicates et son onctuosité, il saura séduire petits et grands. découvrez comment réaliser ce plat savoureux étape par étape.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, décongeler les épinards dans le four à micro-ondes.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la ricotta avec les épinards bien égouttés. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 3
Prendre une crêpe, étaler une bonne cuillerée du mélange ricotta-épinards sur toute la surface et rouler la crêpe en un cylindre. Répéter l’opération pour les autres crêpes.
Étape 4
Disposer les crêpes roulées dans un plat à gratin. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Étape 5
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Verser doucement le bouillon chaud sur les crêpes afin qu’elles soient à moitié immergées.
Étape 6
Enfourner le plat pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des pignons de pin grillés sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets et vin
ce plat s’accordera parfaitement avec un vin blanc italien sec, comme un pinot grigio, dont la fraîcheur équilibrera la richesse du gratin.
L’info en plus
inspiré par la cuisine florentine, ce gratin met en valeur l’alliance classique des épinards et du fromage, typique de cette région italienne.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, découpez chaque crêpe roulée en morceaux de taille égale. présentez-les sur des assiettes à pâtes et servez avec des fourchettes à entrée.
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