Le gratin de crozets au saumon fumé est une recette savoureuse qui trouve ses racines dans les traditions culinaires de la Savoie. Ce plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches, marie à la perfection la texture fondante des crozets avec le goût délicatement fumé du saumon. Accessible à tous, ce gratin ravira petits et grands avec sa simplicité et son authenticité.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et une pointe de muscade.
Étape 4
Découper le saumon fumé en lanières.
Étape 5
Beurrer légèrement le plat à gratin. Répartir la moitié des crozets dans le fond du plat.
Étape 6
Ajouter la moitié des lanières de saumon fumé par-dessus, puis verser la moitié de la préparation à base de crème.
Étape 7
Répéter l’opération avec le reste des crozets, du saumon et de la crème.
Étape 8
Parsemer le dessus du gratin de fromage râpé.
Étape 9
Enfourner le plat pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage à raclette au milieu du plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, accompagnera à merveille ce plat savoyard en sublimant le goût du saumon fumé.
Les crozets sont de petites pâtes carrées typiques de la Savoie. Ils sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de sarrasin, ce qui leur confère une saveur unique et rustique.
Comment présenter
Servez le gratin de crozets au saumon fumé dans un plat en terre cuite pour une allure rustique et authentique. Accompagnez-le de petites assiettes en céramique et de fourchettes à fondue pour un clin d’œil à la cuisine savoyarde.
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