Le gratin de fruits de mer est un plat raffiné qui évoque à la fois les saveurs salines de l’océan et le réconfort d’un plat gratiné au four. Ce plat est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Facile à préparer, il ravira les papilles des amateurs de fruits de mer à coup sûr.
30 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux (mélange de beurre et de farine cuit pour épaissir les sauces).
Étape 4
Incorporez le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une béchamel (sauce blanche) onctueuse.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc, l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 6
Dans le mélange, ajoutez les crevettes, les saint-jacques et les moules. Mélangez délicatement pour enrober les fruits de mer de sauce.
Étape 7
Versez le tout dans un plat à gratin.
Étape 8
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques fines tranches de citron sur le gratin avant de le mettre au four. Cela apportera une fraîcheur acidulée qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin de fruits de mer, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Muscadet s’accordera à merveille avec les saveurs marines du plat.
L’info en plus
Le gratin de fruits de mer est une adaptation moderne des plats de fruits de mer traditionnels. Il s’inspire des recettes classiques où les fruits de mer sont souvent cuisinés avec des sauces riches et crémeuses. Ce plat est une manière élégante de déguster des produits de la mer tout en profitant de la chaleur réconfortante d’un gratin.
