Un gratin de prunes aux amandes est un dessert idéal pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et simplicité. Ce dessert fruité et savoureux saura séduire tous les amateurs de douceurs grâce à l’harmonie parfaite entre l’acidité des prunes et la douceur des amandes. Facile à préparer, ce gratin ne nécessite que quelques ingrédients basiques pour un résultat digne des plus grandes tables.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin en céramique.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez le lait concentré non sucré et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 5
Disposez les prunes dénoyautées dans le plat à gratin. Versez la préparation par-dessus, en veillant à bien recouvrir les prunes.
Étape 6
Parsemez le dessus avec les amandes effilées et quelques noisettes de beurre.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement griller les amandes effilées avant de les ajouter au gratin.
Boisson
Pour accompagner ce gratin de prunes aux amandes, un thé noir légèrement parfumé aux agrumes sera parfait pour rehausser les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle, où les gratins sucrés sont souvent préparés avec des fruits de saison. Les prunes, particulièrement appréciées pour leur acidité, se marient à merveille avec la douceur des amandes.
