Dans le monde de la cuisine végétarienne, le gratin de chou et pommes de terre au fromage se distingue par sa simplicité et sa gourmandise. Ce plat réconfortant et savoureux est non seulement facile à réaliser, mais il offre également une palette de saveurs délicates qui ravira les papilles des petits comme des grands. Alliant la douceur des pommes de terre à la richesse du fromage, ce gratin est une invitation à la convivialité et au partage.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ustensile permettant de trancher les légumes finement.
Étape 3
Émincer le chou vert en fines lanières.
Étape 4
Dans une grande casserole, faire chauffer de l’eau salée et y blanchir le chou pendant 5 minutes. Égoutter.
Étape 5
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 6
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de chou. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Verser la crème assaisonnée sur le gratin, puis parsemer de fromage râpé.
Étape 8
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une couche de champignons sautés entre les pommes de terre et le chou.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec tel qu’un chardonnay, qui se mariera parfaitement avec la richesse du fromage.
Ce gratin trouve ses origines dans les plats paysans, où les ingrédients simples et de saison étaient à l’honneur. Il s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine de terroir.
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Comment servir
Présentez le gratin directement dans un plat à gratin en céramique. Utilisez une spatule pour servir des parts généreuses. Ce plat s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour un repas complet.
