Le hachis parmentier, célèbre plat de la cuisine française, est l’exemple parfait de l’art de cuisiner les restes. À l’origine conçu pour accommoder les restes de viande, il s’adapte aujourd’hui à toutes les envies. Simple et réconfortant, il se compose d’une délicieuse purée de pommes de terre recouvrant une base savoureuse de viande hachée. Que vous soyez novice en cuisine ou expert, ce plat saura ravir vos papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Préparer la purée en réhydratant les flocons de pommes de terre avec le lait en poudre et de l’eau chaude. Ajouter le beurre clarifié, le sel, le poivre et la muscade.
Étape 3
Dans une poêle, réchauffer le boeuf haché en conserve avec l’oignon en poudre. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, étaler la viande hachée puis recouvrir avec la purée.
Étape 5
Parsemer le dessus de fromage râpé.
Étape 6
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en poudre avant de la réhydrater.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce hachis parmentier, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône saura parfaitement sublimer les saveurs du plat.
Le hachis parmentier tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien et nutritionniste français du XVIIIe siècle, qui a popularisé l’utilisation de la pomme de terre en France. Ce plat incarne l’ingéniosité culinaire française en transformant des ingrédients simples en un véritable délice pour les papilles.
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Comment présenter votre hachis parmentier ?
Servez votre hachis parmentier directement dans un plat à gratin en céramique pour une présentation authentique et rustique. Utilisez une grande cuillère à service pour déposer des portions généreuses dans des assiettes plates. Pour une touche de couleur, ajoutez une branche de persil séché sur le dessus avant de servir.
