Infusion végétale aux champignons des bois et lavande : balade gustative en forêt provençale

Infusion végétale aux champignons des bois et lavande : balade gustative en forêt provençale

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Laissez-vous transporter au cœur d’une forêt provençale avec une infusion végétale aux champignons des bois et lavande. Cette création culinaire est à la fois un hommage à la richesse de la flore française et une véritable balade gustative. Une recette où chaque gorgée évoque le murmure des feuilles sous les pas et la caresse du soleil à travers les branches.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par chauffer l’eau filtrée jusqu’à frémissement, sans laisser bouillir. La température idéale est autour de 85°C, juste en dessous du point d’ébullition pour préserver les arômes délicats.

Étape 2

Dans votre filtre à thé ou chinois, placez les champignons séchés ainsi que les fleurs de lavande. L’association terre et floralité va commencer sa magie.

Étape 3

Verser doucement l’eau frémissante sur les ingrédients secs et laissez infuser pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les saveurs vont s’entremêler créant un liquide complexe et harmonieux.

Étape 4

Une fois le temps d’infusion écoulé, retirez délicatement le filtre contenant les champignons et la lavande. Si désiré, ajoutez une touche de miel pour adoucir l’infusion.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour renforcer l’esprit forestier de cette infusion, servez-la dans des tasses en grès ou en bois, accompagnée de quelques brindilles de thym frais ou d’une branche de romarin pour décorer.

Infusion relaxante après le repas

Cette boisson douce est parfaite pour finir un repas sur une note légère et détendue. Elle peut accompagner parfaitement un dessert aux fruits ou simplement être savourée seule pour profiter pleinement de ses bienfaits relaxants.

L’info en plus

Les champignons utilisés dans cette recette proviennent des bois, connus pour leur goût caractéristique qui varie selon l’espèce choisie. La lavande, emblème de la Provence, apporte une touche aromatique incomparable tout en ajoutant une note colorée à votre infusion.

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