très apprécié pour sa tendreté et sa riche saveur, le jarret de veau confit avec des légumes racines est un véritable réconfort culinaire. ce plat, bien que sophistiqué, est à la portée de tous avec quelques astuces simples. préparons ensemble ce délice pour réchauffer notre table !
30 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. y faire dorer les jarrets de veau sur toutes leurs faces.
Étape 3
Ajouter le miel, le thym et le romarin. badigeonner le veau avec ces saveurs à l’aide d’un pinceau de cuisine outil qui permet d’appliquer les sauces ou marinades.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille dans la cocotte et disposer harmonieusement les légumes racines déshydratés autour des jarrets.
Étape 5
Couvrir la cocotte et enfourner pour 3 heures de cuisson lente pour obtenir une chair fondante.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pensez à retourner les jarrets à mi-cuisson pour qu’ils s’imprègnent bien du bouillon et des épices, assurant ainsi une tendreté maximale.Accords mets-vins
accompagnez ce plat de jarret de veau confit avec un vin rouge corsé comme un gigondas ou un cotes-du-rhone. la richesse du vin se mariera à merveille avec la douceur du veau et des légumes racines.
L’info en plus
en france, le jarret de veau est souvent utilisé dans des plats mijotés en raison de sa capacité à rester tendre après de longues cuissons. ce plat est idéal pour des réunions familiales ou des dîners conviviaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez votre jarret de veau confit dans un plat de service ovale en fonte ou en céramique pour conserver la chaleur. ajoutez une touche élégante avec des couverts en argent pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tortillada - Ensemble de poêles à fajitas en fonte de 25 cm - avec plateau de service en bois + 2 bols à sauce en céramique (Set of 2)𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 – La poêle en fonte de haute qualité est parfaite pour préparer des fajitas, des tortillas ou même des wraps. La surface utilisable de la poêle est de 25 cm. De plus, notre poêle convient à toutes les plaques de cuisson, comme l'électrique, le gaz ou l'induction. 𝐅𝐎𝐍𝐓𝐄 – Les poêles en fonte, si elles sont bien entretenues, sont un produit très durable, pratiquement indestructible. Le matériau conduit très bien et uniformément la chaleur, donc moins d'énergie est nécessaire et la poêle contient la chaleur très longtemps. La fonte est pré-salée. 𝐏𝐋𝐀𝐓𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 𝐄𝐍 𝐁𝐎𝐈𝐒– La planche de service est fabriquée en bois de haute qualité. Grâce aux cavités spécialement adaptées, vous pouvez servir le plat en toute sécurité avec les bols en céramique et votre sauce préférée. 𝐁𝐎𝐋𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les deux bols à trempette inclus sont idéaux pour affiner les plats déjà préparés avec une grande variété de trempettes, comme le guacamole ou le chili. Ainsi, rien ne s'oppose à votre expérience gustative unique. 𝐋𝐈𝐕𝐑𝐄 𝐃𝐄 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 – Le set Fajita comprend également un livre de recettes avec 20 idées de recettes différentes, des instructions pour l'utilisation de la poêle en fonte, ainsi que des instructions d'entretien appropriées pour la fonte. Vous y trouverez des recettes pour préparer, par exemple, des burritos, du riz mexicain épicé ou encore des quesadillas au chorizo avec du guacamole fumé.49,99 € -
ONEMORE Lot de 2 grandes assiettes de service de table ovales en céramique de 40,6 cm - Passe au lave-vaisselle et au four - Pour nourriture, apéritifs, fêtes - Assiettes ovales en porcelaine - BlancParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, s'adapte naturellement à la forme ovale. Son design élégant en fait un ajout impressionnant à tout dîner, célébration ou rassemblement de vacances Facile à nettoyer et à ranger : les surfaces vitrées lisses et antiadhésives facilitent le nettoyage, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle. Les plateaux s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans l'armoire Design ovale unique : porcelaine blanche crème élégante avec un bord profond et des bords arrondis pour un transport et un service pratiques. Plus créatif que les plateaux rectangulaires traditionnels, améliorant les expériences culinaires Plateaux de service extra larges : taille généreuse de 40,6 x 25,4 x 2,5 cm, parfaits pour servir des plats principaux, des apéritifs, des desserts, des fruits et même de grands articles comme la dinde. Idéal pour une utilisation polyvalente Construction en céramique durable : fabriqués à partir de porcelaine cuite à haute température, sans plomb, ces plateaux épais et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, assurant une utilisation quotidienne durable45,99 €
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Jet - Ménagère 24 piècesEnsemble de 24 couverts Laguiole de la gamme Jet. Couverts en acier monobloc et finition brillante. Lame microdentée et tranchant longue durée. Fourchette table : 20.7 cm ; Cuillère table : 20.7 cm ; Cuillère café : 14 cm ; Couteau table/steak : 22.5 cm Le Jet est une collection laguiole en acier monobloc et finition miroir. Le Jet se distingue par son design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Les couteaux sont dotés d'une micro-denture pour une coupe optimale. Acier inox 18/0, Epaisseur 2.5 mm La gamme Lou Laguiole est une collection unique de couverts et de couteaux Laguiole. Notre expertise a permis de signer une gamme Laguiole alliant tradition et modernité. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en Franc39,99 € -
SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyerBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.39,99 €37,99 €-5%
