La frittata aux courgettes est un plat italien polyvalent et savoureux, idéal pour un dîner rapide. Simple à réaliser, elle permet de sublimer des ingrédients du quotidien avec une touche d’élégance. La frittata est une omelette épaisse, cuite d’abord à la poêle puis finie au four, ce qui lui confère une texture moelleuse et dorée. Ce plat est parfait pour improviser avec ce que l’on a sous la main et se prête à d’innombrables variations selon les goûts et les saisons.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Étape 2
Dans un grand bol, casser les œufs et les battre avec le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four et y faire revenir les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Verser le mélange d’œufs sur les courgettes dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
Étape 5
Transférer la poêle dans le four préchauffé à 180°C et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit doré.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de fraîcheur à votre frittata, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. Elles apporteront une note aromatique délicieuse.
Accords mets-vins
Accompagnez votre frittata d’un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc. Ces vins légers et fruités équilibreront parfaitement les saveurs de la frittata.
L’info en plus
La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire du sud du pays. Souvent comparée à la tortilla espagnole, elle se distingue par sa cuisson au four qui lui donne une texture unique.
