Le gratin d’aubergines, un classique de la cuisine méditerranéenne, est un plat réconfortant qui évoque les repas de famille où la convivialité est à l’honneur. Avec cette recette, plongez dans les souvenirs chaleureux de votre enfance, où chaque bouchée est une explosion de saveurs ensoleillées. Facile à préparer et absolument délicieux, ce gratin vous ravira par sa texture fondante et son goût savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Huilez légèrement le plat à gratin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 3
Disposez une première couche d’aubergines grillées au fond du plat.
Étape 4
Recouvrez d’une couche de sauce tomate, puis saupoudrez d’une pincée d’ail en poudre, d’origan, de sel et de poivre.
Étape 5
Ajoutez une couche de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de parmesan.
Étape 7
Enfournez le gratin pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques morceaux de mozzarella entre les couches d’aubergines.
Accords mets-vins
Accompagnez ce gratin d’un vin rouge léger et fruité comme un Chianti ou un Beaujolais.
L’info en plus
Ce plat, typique de la cuisine méridionale, est souvent servi en Italie et dans le Sud de la France. Il allie simplicité et authenticité, et est parfait pour un repas convivial.
