La salade de lentilles corail est une option parfaite pour ceux qui recherchent un déjeuner léger et équilibré. riche en protéines végétales et en fibres, elle s’intègre aisément dans un régime sain. cette recette allie simplicité et saveurs, tout en étant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajouter les lentilles corail et laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas écrasées.
Étape 3
Égoutter les lentilles dans une passoire et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser bien égoutter.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le cumin, le paprika, le sel et le poivre avec un fouet pour émulsionner la vinaigrette.
Étape 5
Ajouter les lentilles corail refroidies à la vinaigrette et bien mélanger pour enrober chaque lentille.
Étape 6
Incorporer les noix et les raisins secs à la salade. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients uniformément.
Étape 7
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme le thym ou l’origan à votre vinaigrette.
Accords mets-vins
pour accompagner cette salade de lentilles corail, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, avec ses notes d’agrumes, se mariera parfaitement. pour une version sans alcool, un thé glacé légèrement citronné apportera une touche rafraîchissante.
L’info en plus
les lentilles corail, originaires d’asie du sud, sont une variété de lentilles particulièrement riches en fer et en fibres. elles cuisent rapidement et ne nécessitent pas de trempage préalable, ce qui les rend idéales pour des plats rapides et nutritifs.
