La soupe froide de tomate et concombre est un classique de la cuisine estivale, parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Ce plat, simple et rapide à préparer, ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait une option idéale pour les cuisiniers pressés ou ceux qui souhaitent éviter la chaleur des fourneaux. En suivant cette recette, vous apprendrez à réaliser une soupe pleine de saveurs en un temps record, et ce, même si vous n’êtes pas un expert culinaire.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez le concombre, puis coupez-le en gros morceaux.
Étape 2
Dans le bol d’un blender, ajoutez les tomates pelées, les morceaux de concombre, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic.
Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Versez la soupe dans un grand bol ou des verrines individuelles et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus riche, vous pouvez ajouter une demi-avocat au mélange avant de mixer.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe froide, optez pour un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins sauront sublimer les saveurs de la tomate et du concombre.
L’info en plus
La soupe froide de tomate et concombre, également connue sous le nom de ‘gazpacho’, est originaire d’Espagne. Elle est particulièrement populaire en Andalousie, où elle est consommée pour sa fraîcheur et ses propriétés hydratantes.
