Les amateurs de cuisine le savent bien : la mayonnaise est un condiment incontournable qui sublime de nombreux plats. Cependant, sa richesse en huile peut parfois freiner les plus soucieux de leur ligne. Aujourd’hui, découvrez une technique étonnante pour réaliser une mayonnaise légère et inratable sans une seule goutte d’huile. Cette recette simple et rapide ravira les papilles de toute la famille, sans compromis sur le goût ni sur la texture.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde et le vinaigre de cidre.
Étape 2
Ajoutez le jaune d’œuf en poudre au mélange et fouettez vigoureusement à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre, le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à fouetter pour bien intégrer les épices.
Étape 4
Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Placez la mayonnaise au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de servir pour qu’elle prenne une texture encore plus ferme.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques herbes aromatiques séchées comme de l’aneth ou du persil à votre mayonnaise.
Accord boisson
Accompagnez cette mayonnaise d’un jus de citron frais pour rehausser sa légèreté.
L’info en plus
La mayonnaise est originaire de Mahón, une ville de l’île de Minorque, en Espagne. Elle aurait été inventée après la prise de la ville par les Français au XVIIIe siècle.
