Le lapin savoureux au Thermomix est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et simple à réaliser. Avec sa chair tendre et sa sauce onctueuse, ce plat saura ravir les papilles des petits et des grands. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce mets apporte une touche d’élégance à votre table tout en restant accessible grâce à l’utilisation du Thermomix.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le Thermomix à 100°C.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive puis y faire dorer les morceaux de lapin sur feu moyen.
Étape 3
Ajouter la farine sur le lapin doré et bien mélanger pour enrober les morceaux.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire pendant quelques minutes.
Étape 5
Verser le bouillon de volaille et ajouter l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Transférer le tout dans le bol du Thermomix et cuire pendant 45 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 7
Ajouter la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne, mélanger délicatement avec la spatule, puis cuire 15 minutes supplémentaires à 90°C, vitesse 1.
Étape 8
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant la dernière étape de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc de Bourgogne, tel qu’un Chardonnay, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et minéralité.
Le lapin est une viande maigre et savoureuse, souvent utilisée dans la cuisine française pour ses qualités gustatives et sa versatilité.
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Comment présenter
Servez le lapin savoureux dans une grande assiette creuse, accompagné de légumes de saison ou de pâtes fraîches. Utilisez une louche pour napper généreusement les morceaux de lapin avec la sauce.
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