La courgette farcie est un classique de la cuisine familiale, mais elle peut parfois se dessécher au four. Laurent Mariotte, célèbre animateur culinaire, nous livre son secret pour obtenir des courgettes farcies toujours moelleuses. Suivez le guide pour réaliser ce plat savoureux qui éblouira vos convives !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égoutter.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Mélanger le riz cuit avec les pignons de pin, les herbes de Provence, et le parmesan râpé.
Étape 5
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évider le centre à l’aide d’une cuillère pour créer une cavité.
Étape 6
Remplir les courgettes avec le mélange de riz et placer dans un plat allant au four.
Étape 7
Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 200 ml d’eau chaude et verser dans le plat pour garder l’humidité.
Étape 8
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 9
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour gratiner légèrement le dessus.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos courgettes ne sèchent, ajoutez un peu de bouillon de légumes dans le plat avant de le recouvrir de papier aluminium. Cela créera de la vapeur qui gardera vos courgettes moelleuses.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement la fraîcheur et la légèreté de ce plat.
L’info en plus
La courgette farcie est un plat méditerranéen par excellence, souvent préparé en été lorsque les courgettes sont de saison. C’est un plat qui peut être revisité à l’infini, selon les ingrédients locaux et de saison.
