Le clafoutis aux abricots est un dessert classique prisé pour sa texture moelleuse et son goût fruité. Cependant, il existe un ingrédient secret qui peut métamorphoser cette recette en une explosion de saveurs. En ajoutant une touche de poudre d’amande à la pâte, vous décuplez l’intensité aromatique du clafoutis, tout en lui conférant une onctuosité incomparable. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette qui séduira petits et grands.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande.
Étape 3
Ajoutez une pincée de sel et incorporez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
Étape 4
Versez progressivement le lait dans la préparation tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Étape 6
Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
Étape 7
Disposez les abricots secs dans le fond du moule.
Étape 8
Versez la pâte par-dessus les abricots en veillant à bien les recouvrir.
Étape 9
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte environ 30 minutes avant de l’enfourner. Cela permet à la farine de bien s’hydrater.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre clafoutis, optez pour un thé Earl Grey. Ses notes de bergamote se marient parfaitement avec les arômes d’amande et d’abricot.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin. Initialement préparé avec des cerises, il se décline aujourd’hui avec une multitude de fruits, selon les saisons et les envies.
