Le clafoutis est un dessert français traditionnel, souvent associé à la période estivale. Jean-François Piège, chef renommé, nous propose sa version gourmande revisitée, idéale pour éveiller vos papilles cet été. Facile à préparer, ce clafoutis ne nécessite que peu d’ingrédients et apporte une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajouter le lait concentré sucré en continuant de mélanger.
Étape 4
Incorporer progressivement la farine de blé pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter le rhum et bien mélanger pour homogénéiser la pâte.
Étape 6
Beurrer généreusement le moule à clafoutis.
Étape 7
Disposer les cerises confites au fond du moule.
Étape 8
Verser la pâte sur les cerises en veillant à bien les recouvrir.
Étape 9
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 10
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des cerises, faites-les macérer dans le rhum quelques heures auparavant.
Accord Vin
Un vin doux naturel comme un Banyuls se marie parfaitement avec ce clafoutis sucré.
L’info en plus
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France, traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées pour ajouter une légère amertume.
