Le Gaspacho de concombre et avocat : « le plus rafraîchissant » des soupes froides, prêt en un éclair

Le gaspacho de concombre et avocat est la soupe froide par excellence pour affronter les journées chaudes. Sa texture crémeuse et son goût rafraîchissant en font une entrée idéale pour vos repas estivaux. Facile et rapide à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles. Prêt en un clin d’œil, ce gaspacho apportera une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver les concombres et les couper en gros morceaux. Éplucher les avocats et retirer les noyaux.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger les morceaux de concombre, les avocats, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pelé, le sel et le poivre.

Étape 3

Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une soupe lisse et homogène.

Étape 4

Passer le mélange au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les morceaux résiduels et obtenir une texture plus soyeuse.

Étape 5

Réfrigérer le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir pour le déguster bien frais.

Quel vin choisir ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se mariera à merveille avec ce gaspacho.

L’info en plus

Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide traditionnelle qui se décline en plusieurs variantes selon les régions et les goûts. L’ajout d’avocat à cette version apporte une onctuosité qui séduira même les plus réticents.

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