Le clafoutis, ce dessert classique de la cuisine française, se réinvente avec une touche d’exotisme grâce à l’association de la cerise et de la pistache. Voici une recette simple et gourmande pour ravir vos papilles cet été. Préparez-vous à découvrir ce mariage subtil et découvrez comment réaliser ce dessert moelleux chez vous.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre. Réserver une petite poignée pour la décoration.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre de pistache. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait et la crème liquide au mélange précédent. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Disposer les cerises dénoyautées au fond du moule beurré. Verser la préparation par-dessus en veillant à bien répartir les cerises.
Étape 6
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 7
Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et des pistaches réservées.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pointe de kirsch à votre préparation. Cela rehaussera le goût des cerises.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce clafoutis cerise-pistache, un verre de champagne rosé bien frais sera parfait pour sublimer les saveurs fruitées et apporter une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnellement se réalise avec des cerises noires. En ajoutant des pistaches, vous apportez une note croquante et une couleur éclatante à ce dessert classique. Cette variante est parfaite pour l’été, lorsque les cerises sont à leur apogée.
