le poulet basquaise est un plat emblématique du sud-ouest de la france, alliant des saveurs riches et ensoleillées. ce mets savoureux ne demande que peu de surveillance, permettant ainsi de profiter pleinement de ses arômes méditerranéens sans effort. suivez ce guide pas à pas pour maîtriser l’art du poulet basquaise et ravir vos convives.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Incorporez les oignons émincés et l’ail en poudre, puis faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et les poivrons rouges en conserve, bien égouttés.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Étape 6
Diluez le cube de bouillon dans 200 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 8
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. cela apportera une touche de douceur à votre plat.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger du sud-ouest, comme un irouléguy, qui saura mettre en valeur les saveurs épicées du piment d’Espelette.
L’info en plus
Plat typique du pays basque, le poulet basquaise est une recette qui célèbre les couleurs et les saveurs de cette région. traditionnellement, il se prépare avec des produits locaux, mais il est tout à fait possible d’adapter la recette avec des ingrédients de votre placard.
