Les brochettes de poulet au barbecue sont un classique incontournable des repas estivaux. Pourtant, obtenir une viande tendre et savoureuse n’est pas toujours aisé. Le secret réside dans une marinade bien pensée, qui apportera saveur et moelleux à vos brochettes. Suivez notre guide pour des brochettes de poulet « ultra-moelleuses » qui raviront vos convives.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le gingembre en poudre et l’ail en poudre pour créer la marinade.
Étape 2
Coupez le poulet en cubes de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans le saladier et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 4
Avant de commencer la cuisson, trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent au barbecue.
Étape 5
Préchauffez le grill à charbon.
Étape 6
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour permettre une bonne circulation de la chaleur.
Étape 7
Placez les brochettes sur le grill chaud et faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Étape 8
Servez chaud accompagné de vos accompagnements préférés.
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Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la marinade. Cela apportera une touche d’acidité qui sublimera la saveur du poulet.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et salées de ces brochettes de poulet.
L’info en plus
La marinade est une technique culinaire qui consiste à faire tremper des aliments dans un liquide aromatisé pour en attendrir la texture et en rehausser les saveurs. Elle est particulièrement utile pour les viandes destinées à être grillées au barbecue.
