Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française, appréciées pour leur goût savoureux et leur convivialité. Cependant, elles peuvent parfois décevoir lorsqu’elles rendent trop d’eau à la cuisson. Découvrez nos astuces pour réussir ce plat sans fausse note.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-le.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le riz cuit, le concentré de tomate, le thym, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Coupez le dessus des tomates et évidez-les délicatement avec une cuillère. Réservez la chair pour une autre utilisation.
Étape 5
Garnissez chaque tomate avec le mélange de viande et riz, puis replacez le chapeau de la tomate.
Étape 6
Disposez les tomates dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pendant environ 40 minutes.
Étape 7
Vérifiez la cuisson et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos tomates farcies ne rendent trop d’eau, saupoudrez une petite pincée de sel à l’intérieur des tomates avant de les garnir. Cela aidera à extraire l’excès d’humidité.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec des tomates farcies, apportant une touche fruitée qui rehausse les saveurs du plat.
L’info en plus
Les tomates farcies sont populaires dans de nombreuses cuisines méditerranéennes, chaque région apportant sa touche unique en termes d’épices et de garnitures.
