La compote de pommes est un dessert classique qui évoque la douceur de l’enfance tout en apportant une touche de réconfort. Bien souvent, on y ajoute du sucre pour accentuer sa douceur, mais il est tout à fait possible de réaliser une compote délicieusement douce sans y ajouter le moindre gramme de sucre. Voici comment faire.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes et retirer le cœur et les pépins.
Étape 2
Couper les pommes en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, verser les morceaux de pommes, le jus de citron et l’eau.
Étape 4
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Une fois les pommes bien tendres, ajouter la cannelle et l’extrait de vanille.
Étape 6
Utiliser le mixeur plongeant pour réduire les pommes en compote lisse.
Étape 7
Goûter et ajuster les épices selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus onctueuse, choisissez des pommes à chair douce comme les golden ou les gala.
Boisson d’accompagnement
Un jus de pomme frais ou un thé à la cannelle se marie à merveille avec cette compote.
L’info en plus
La compote de pommes est un dessert ancien, apprécié dans de nombreuses cultures pour sa simplicité et sa polyvalence. Elle est souvent utilisée comme base pour d’autres desserts ou tout simplement dégustée telle quelle.
