30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Coupez vos poivrons en deux et videz-les en gardant les chapeaux. Répétez l’opération avec les courgettes et les tomates à farcir, en conservant la chair des courgettes et les chapeaux des tomates.
Étape 3
Disposez les tomates à l’envers sur une grille pour les vider de leur eau, puis ajoutez une pincée de sel.
Étape 4
Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez une gousse d’ail hachée, un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de sel, puis enfournez-les.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la viande hachée avec l’oignon finement coupé, l’ail, le persil ciselé, les épices, le sel, le poivre, le parmesan râpé, l’œuf et la chapelure. Incorporez la chair des courgettes à ce mélange.
Étape 6
Farcissez généreusement les légumes avec ce mélange.
Étape 7
Une fois les tomates cerises cuites, mixez-les pour obtenir une sauce tomate maison, ajoutez le bouillon et mélangez bien.
Étape 8
Disposez les légumes farcis dans un plat allant au four, versez la sauce tomate par-dessus et couvrez chaque légume de son chapeau.
Étape 9
Enfournez pour environ 45 minutes, en surveillant la cuisson. Sortez les tomates du four si elles cuisent plus rapidement que les autres légumes.
Étape 10
Servez chaud, accompagné de la sauce restante.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur les légumes juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin rouge fruité, comme un Côtes du Rhône, accompagnera parfaitement ces légumes farcis en soulignant leurs arômes méditerranéens.
Les légumes farcis sont un plat typique des régions méditerranéennes, souvent préparé lors des grandes réunions familiales. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération, ce qui en fait un plat riche en histoire et en convivialité.
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Comment servir
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