Les beignets de courgettes à la grecque, une spécialité méditerranéenne, sont une manière originale et savoureuse de profiter de ce légume estival. Ces beignets croustillants et parfumés apportent un souffle de fraîcheur et d’exotisme à votre table, tout en étant faciles à réaliser. Suivez cette recette et découvrez comment transformer de simples courgettes en un délice gourmand qui ravira vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches et le bicarbonate de soude. Ajoutez l’eau gazeuse progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Incorporez l’huile d’olive, la menthe séchée, l’aneth séché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les herbes de manière homogène.
Étape 3
Faites chauffer la friteuse électrique à 180°C. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles épaisses d’environ 1 cm.
Étape 4
Plongez chaque rondelle de courgette dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
Étape 5
Faites frire les rondelles dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes par côté.
Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la pâte pour relever légèrement le goût.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces beignets de courgettes, un vin blanc sec et frais, tel qu’un Assyrtiko de Santorin, saura rehausser les saveurs méditerranéennes de ce plat.
L’info en plus
Les beignets de courgettes à la grecque sont inspirés des courgettes frites, un plat prisé en Grèce, souvent servi en entrée ou en accompagnement lors des repas estivaux.
