Madeleines à l'huile d'olive, yaourt et zeste de citron : recette gourmande

Madeleines à l’huile d’olive, yaourt et zeste de citron : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La madeleine, ce petit gâteau moelleux et bombé, est un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée de cette douceur, alliant l’onctuosité du yaourt, la finesse de l’huile d’olive et le parfum vivifiant du zeste de citron. Une recette gourmande qui saura éveiller vos papilles et apporter une touche de soleil à votre goûter.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Ajoutez les œufs et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.

Étape 5

Râpez le zeste de citron directement dans la pâte et mélangez délicatement.

Étape 6

Répartissez la pâte dans un moule à madeleines graissé.

Étape 7

Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire. Cela permettra à la levure d’agir et de donner une texture aérienne à vos madeleines.

Suggestion de boisson

Accompagnez ces madeleines d’un thé vert au citron pour renforcer les notes fraîches et acidulées de la recette.

La madeleine est originaire de Lorraine, en France. Elle tire son nom de Madeleine Paulmier, une cuisinière du XVIIIe siècle qui aurait servi ces petits gâteaux à la cour du roi Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV.

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Comment présenter

Servez ces madeleines sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour valoriser leur dorure et leur forme bombée. Utilisez une pince à pâtisserie pour les disposer délicatement.

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