le magret de canard, viande tendre et savoureuse, trouve une place de choix sur nos tables. Grâce au Thermomix, préparer ce plat devient un jeu d’enfant. cette recette simple vous permettra d’impressionner vos convives sans effort.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le Thermomix à 60°C, temps à 5 minutes, et placez-y le magret côté peau vers le bas. Cela permettra de faire fondre la graisse tout en la conservant savoureuse.
Étape 2
Retirez le magret du Thermomix et quadrillez la peau avec un couteau bien aiguisé pour une cuisson homogène.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et les quatre épices. Badigeonnez le magret avec cette sauce.
Étape 4
Faites chauffer une poêle en fonte et déposez-y le magret côté peau. Laissez cuire environ 5 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Étape 5
Retournez le magret et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 6
Laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium quelques minutes avant de la trancher finement.
Mon astuce de chef
Laissez reposer le magret sous une feuille d’aluminium avant de le découper. Cela permet aux sucs de bien se répartir et à la viande de rester juteuse.
Accord mets et vins
Un vin rouge du sud-ouest, comme un Madiran, accompagnera parfaitement les saveurs riches du magret de canard.
L’info en plus
Originaire du Sud-Ouest de la France, le magret de canard est traditionnellement servi lors de repas de fête et s’associe parfaitement avec des saveurs sucrées-salées.
