Le magret de canard aux mirabelles est un plat qui allie la tendreté du canard à la douceur fruitée des mirabelles. Cette recette est parfaite pour un repas raffiné et rapide, en seulement 25 minutes. C’est l’occasion de déguster un plat qui fait honneur à la gastronomie française, avec une touche de créativité et de simplicité.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Inciser la peau des magrets de canard en croisillons avec un couteau bien aiguisé. Cela permet de mieux faire fondre la graisse lors de la cuisson.
Étape 2
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y déposer les magrets côté peau. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Étape 3
Retourner les magrets et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante. Ajuster le temps selon vos préférences de cuisson.
Étape 4
Retirer les magrets de la poêle et les laisser reposer sous une feuille d’aluminium.
Étape 5
Dans la même poêle, ajouter le beurre, les mirabelles en conserve, le miel et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
Étape 6
Trancher les magrets et les disposer sur les assiettes. Napper de sauce aux mirabelles.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle à la sauce aux mirabelles. Cela apportera une saveur douce et épicée qui se marie parfaitement avec le canard.
Accord met et vin
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accorde parfaitement avec ce plat. Ses notes fruitées et sa légèreté complètent la douceur des mirabelles et le goût prononcé du canard.
L’info en plus
Originaire de la région de Lorraine en France, la mirabelle est un fruit emblématique qui se marie bien avec les viandes de canard, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.
