Marmelade de citrons à la vanille et limoncello par Tessa Kiros

Marmelade de citrons à la vanille et limoncello par Tessa Kiros

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Saint Valentin générique

laissez-moi vous guider dans une recette ensoleillée de marmelade de citrons à la vanille et limoncello. cette délicieuse préparation aux saveurs lumineuses et sucrées amènera un peu de chaleur dans votre quotidien. parfaite à déguster sur une tranche de pain grillé ou pour accompagner un dessert, elle apportera de l’éclat à vos journées !

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyez soigneusement les citrons et découpez-les en fines tranches.

Étape 2

Placez les tranches de citron dans une casserole avec l’eau puis portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes.

Étape 3

Égouttez les citrons et mesurez l’eau de cuisson. Complétez pour obtenir à nouveau 1 litre d’eau.

Étape 4

Remettez les citrons et l’eau dans la casserole, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 5

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant régulièrement.

Étape 6

Augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à obtention de la température de 105°C sur votre thermomètre de cuisine.

Étape 7

Retirez la gousse de vanille, ajoutez le limoncello, et mixez légèrement avec votre robot mixeur pour obtenir la texture souhaitée.

Étape 8

Versez la marmelade dans des pots stérilisés, fermez les couvercles, et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la préparation. ne les coupez pas trop épais pour éviter l’amertume.

Accord boisson

dégustez votre marmelade avec un thé noir bien chaud pour un contraste de saveurs qui saura ravir vos papilles.

L’info en plus

cette recette de marmelade est très populaire en italie, particulièrement dans le sud, où les citronniers sont nombreux et généreux. le limoncello, liqueur emblématique italienne, apporte une touche supplémentaire de soleil.

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Comment présenter

servez cette délicieuse marmelade dans des petites coupelles en verre transparent sur la table du petit-déjeuner, accompagnée d’un couteau à tartiner en métal argenté.

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