le matefaim aux pommes est une recette traditionnelle française qui trouve ses origines dans les campagnes. il s’agit d’une sorte de crêpe épaisse, généreusement garnie de pommes caramélisées, qui saura séduire petits et grands par sa simplicité et son goût authentique. facile à réaliser, ce dessert est idéal pour les goûters d’automne et d’hiver, accompagné d’une boisson chaude. suivez ces étapes pour préparer un matefaim aux pommes savoureux et réconfortant.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler et couper les pommes en fines tranches.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre 20 grammes de beurre et y ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Laisser caraméliser à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporer le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 6
Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre. Verser la pâte et répartir les pommes caramélisées sur le dessus.
Étape 7
Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le matefaim soit bien doré et cuit à cÅ“ur.
Étape 8
Retourner délicatement le matefaim à l’aide d’une spatule et laisser cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte. cela apportera une touche épicée qui se marie parfaitement avec les pommes et la cannelle.
Boisson d’accompagnement
Un cidre doux sera parfait pour accompagner ce matefaim aux pommes. sa fraîcheur et sa légère acidité équilibreront le côté sucré et caramélisé du dessert.
L’info en plus
le matefaim est une spécialité culinaire originaire du Dauphiné. il tire son nom de l’expression ‘mater la faim’, car il était autrefois préparé pour rassasier les travailleurs après de longues journées de labeur. aujourd’hui, il est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
