Cette année, le réveillon de Noël prend l’accent chantant de l’Italie. Loin du tumulte des préparatifs interminables, nous vous proposons un voyage culinaire au cœur de la Botte, un menu complet pensé pour enchanter vos convives sans vous enchaîner à la cuisine. De l’antipasto croustillant au dolce réconfortant, chaque plat raconte une histoire, celle des traditions familiales, des saveurs authentiques et de la joie simple d’être ensemble. Suivez-nous pas à pas, car la dolce vita s’invite à votre table de fête. Nous allons transformer des ingrédients simples, accessibles en quelques clics, en un festin mémorable. Enfilez votre plus beau tablier, car votre cuisine est sur le point de devenir le théâtre d’un véritable Noël italien.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel considérable.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du dessert (à faire à l’avance) : Tiramisù festif au pandoro
Commencez par le dessert pour qu’il ait le temps de prendre au frais. Préparez un café expresso bien fort et laissez-le refroidir complètement. Dans un grand bol, travaillez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Incorporez délicatement la crème fouettée en bombe pour aérer la préparation. Découpez le pandoro en tranches horizontales d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Trempez rapidement chaque tranche de pandoro dans le café froid, en veillant à ne pas trop les imbiber. Dans un grand plat en verre ou dans des verrines individuelles, montez votre tiramisù : alternez une couche de pandoro imbibé et une couche de crème au mascarpone. Terminez par une couche de crème. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Vous saupoudrerez le cacao amer juste avant de servir.
2. L’antipasto : Crostini à la crème d’artichauts et truffe
Préchauffez votre four en mode grill. Coupez la baguette précuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les dorer légèrement sous le grill. Pendant ce temps, préparez la crème. Égouttez les cœurs d’artichauts en conservant un peu de leur huile. Placez-les dans le bol de votre mixeur avec la cuillère de crème de truffe, une cuillère à soupe de l’huile des artichauts, une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture de purée homogène mais pas trop lisse. Une fois les tranches de pain grillées et légèrement refroidies, tartinez-les généreusement avec la crème d’artichauts. Juste avant de servir, parsemez de copeaux de parmesan.
3. Le primo piatto : Risotto crémeux aux fruits de mer
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude et maintenez-le à frémissement. Dans votre sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez le riz et procédez à la tostatura, l’étape cruciale où l’on fait nacrer le riz pendant 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement. Ajoutez l’ail et l’oignon en poudre. Ensuite, commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en attendant que la précédente soit absorbée avant d’en rajouter. Remuez très régulièrement. À mi-cuisson (environ 10 minutes), ajoutez le mélange de fruits de mer encore surgelé. Poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon louche par louche pendant encore 8 à 10 minutes. Le risotto est prêt quand le riz est cuit mais encore légèrement ferme (al dente). Retirez du feu, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez vigoureusement. C’est la mantecatura, l’action de lier le risotto hors du feu pour lui donner son crémeux incomparable. Couvrez et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un repas sans stress, la clé est l’organisation. Préparez le tiramisù la veille ou le matin même. La crème d’artichauts pour les crostini peut aussi être faite à l’avance et conservée au frais. Ainsi, au moment de passer à table, il ne vous restera que la cuisson du risotto, qui demande une attention constante mais rapide.
Accords parfaits pour un Noël italien
Pour accompagner les crostini, servez un Prosecco Superiore DOCG bien frais. Ses bulles fines et ses notes fruitées prépareront le palais avec élégance. Pour le risotto aux fruits de mer, optez pour un vin blanc sec et minéral du nord de l’Italie, comme un Vermentino di Sardegna ou un Pinot Grigio du Frioul. Leur fraîcheur équilibrera la richesse du plat. Enfin, avec le tiramisù au pandoro, un verre de Moscato d’Asti, un vin pétillant doux et peu alcoolisé, sera un mariage divin avec ses arômes de pêche et de fleur d’oranger.
L’info en plus
Le saviez-vous ? En Italie, le repas du réveillon de Noël, la ‘Cena della Vigilia’, est traditionnellement un repas ‘di magro’, c’est-à-dire sans viande. C’est une coutume catholique qui précède la grande fête de la Nativité. Le poisson et les fruits de mer sont donc les rois de la table ce soir-là. Ce risotto s’inscrit parfaitement dans cette magnifique tradition qui met en valeur les produits de la mer dans des recettes à la fois simples et festives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Saclà Coeurs d'Artichauts, 285g - SaclàCOMPOSITION: Coeurs d'artichauts 60% préparés dans une huile de tournesol et d'olive vierge extra, assaisonnés d'herbes et d'épices. QUALITÉ PREMIUM: Sélection des coeurs d'artichauts les plus tendres, récoltés et préparés selon la tradition italienne des antipasti. VALEURS NUTRITIONNELLES: 122 kcal par portion, avec 11g de matières grasses, 1,7g de protéines et seulement 1,1g de glucides. USAGE POLYVALENT: Parfait pour les mises en bouche, les salades composées ou comme accompagnement de plats méditerranéens. SPÉCIFICITÉS: Produit sans gluten, contient de la moutarde comme allergène, conditionné en bocal de 285g pour une conservation optimale.3,55 € -
Cœurs d'artichauts à l'huile 173 g bocal 314mlRetrouvez toutes les saveurs de l'Italie avec nos succulents cœurs d'artichauts à l'huile Des légumes marinés de qualité supérieure au goût inimitable Nos cœurs d'artichauts sont idéals pour sublimer vos salades composées Les cœurs d'artichauts à l'huile permettent une longue conservation2,52 €
-
Spartacus Truffle Sauce Truffe Noire 90g, crème gourmet prête à servirCrème de truffe noire premium de 90 g: élaborée avec 8% de vraie truffe noire (Tuber Aestivum), pour une saveur intense, boisée et authentique que les tartufata standard n'offrent pas. Texture onctueuse et prête à servir: sauce crémeuse à verser froide ou à réchauffer doucement, sans aucune préparation, pour un résultat digne d'un grand restaurant en quelques secondes. Idée cadeau gourmet raffinée: son écrin en verre au couvercle doré est parfait en coffret gourmand, cadeau gourmand pour homme, pour une soirée gourmande, un dîner gourmet à la maison ou pour Noël. À savourer sur de nombreux plats: pâtes, tagliatelles, gnocchis, risotto, pizza, œufs, mais aussi viande, bruschette et fromage, en assaisonnement raffiné et polyvalent au quotidien. Sans gluten et végétarienne, en format pratique de 90 g. Allergène: contient du lait. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 4 à 5 jours.15,00 € -
Sauce Tartufata à la Truffe Noire 180g – Crème de Truffe Noire Italienne Ultra Onctueuse | Condiment Gourmet pour Pâtes, Bruschette, Viandes & Risottos – Made in Italy🍄 CRÈME À LA TRUFFE NOIRE ULTRA ONCTUEUSE – Une sauce riche, veloutée et savoureuse, élaborée avec de la vraie truffe estivale. 🍝 PARFAITE POUR LA CUISINE GOURMANDE – Sublime pâtes, risottos, viandes, œufs, bruschette et légumes rôtis. 🇮🇹 AUTHENTIQUE RECETTE ITALIENNE – Préparée en Toscane avec des ingrédients naturels, sans conservateurs ni colorants. 👨🍳 APPRÉCIÉE DES CHEFS – Sa texture crémeuse offre une excellente tenue en cuisson et rehausse instantanément vos plats. 🇮🇹 FABRIQUÉ EN ITALIE – Produit artisanal par Tartufi Jimmy, spécialiste du truffe depuis 1980. 🎁 IDÉE CADEAU PARFAITE – Pour les amateurs de truffe, de cuisine raffinée et des saveurs italiennes authentiques.22,40 €
-
by Amazon Riz Arborio, 500gRiz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien1,86 € -
Monoprix Gourmet Riz Carnaroli pour risotto - Le paquet de 500gLe paquet de 500g
-
Balocco - Panettone Il Pandoro - 1kgBalocco Pandoro classique, 750 g25,99 € -
Balocco pandoro classico in latta gr.750 (1000034364)Remarque: Le modèle aléatoire sera envoyé sous réserve de disponibilité des stocks.17,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.34,99 €29,74 €-15% -
Bosch MultiTalent 3 MCM3100W – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 20 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €51,99 €-39%
-
Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud.77,99 €71,70 €-8% -
Salter Chester Cocotte en fonte 30 cm, 2,8 l, crèmeCAPACITÉ DE 2,8L – Cette cocotte a juste la bonne quantité d'espace pour mijoter des ragoûts, braiser des viandes ou créer de délicieux plats uniques. FONTE DURABLE – Cette batterie de cuisine durable peut supporter la chaleur ! Fabriquée en fonte solide, cette marmite répartit la chaleur uniformément et la retient parfaitement, idéale pour une cuisson lente à basse température. REVÊTEMENT SANS PFAS - Sans produits chimiques nocifs et fini dans une teinte crème brillante, ce pot apporte une touche de charme intemporel à votre cuisine tout en gardant votre cuisson sûre et simple. CUISSON DE LA PLAQUE AU FOUR – Résistant au four jusqu'à 240°C et conçu pour fonctionner sur tous les types de plaques, y compris à induction, vous pouvez saisir, sauter et cuire le tout dans un seul pot. COUVERCLE CONSERVANT L'HUMIDITÉ - Le couvercle à arrosage automatique recircule en continu la vapeur, emprisonnant l'humidité afin que vos plats restent tendres, juteux et pleins de saveur.49,99 €
Astuces de présentation pour une table festive
La présentation est la touche finale qui transformera votre bon repas en un souvenir inoubliable. Disposez les crostini sur une grande planche de service en bois ou une ardoise pour un effet rustique et convivial. Servez le risotto dans des assiettes creuses, de préférence chaudes, pour maintenir la température. Formez un dôme au centre et ajoutez un dernier tour de moulin à poivre. Pour le tiramisù, la présentation en verrines individuelles est toujours très chic. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer à travers une petite passoire pour un fini velouté et professionnel. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat pour la gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Lot de 10 planches à découper en bois de bambou avec poignée planches charcuterie gravure personnalisée pour cuisine service cadeau fête des mères mariage pendaisonDimensions adaptées à un usage quotidien: Ce lot comprend 10 planches à découper en bambou, chacune mesurant environ 40 x 20 x 1,5 cm. Leur grande surface permet de préparer aisément légumes, charcuterie, fromage, pain et autres aliments. L’épaisseur généreuse offre une stabilité optimale pour toutes vos découpes Planche pratique et résistante: Fabriquée en bambou naturel de qualité, chaque planche est pressée latéralement et prétraitée avec de l’huile minérale. Elle est robuste, solide et difficile à fissurer. Dotée d’une poignée avec trou de suspension, elle est facile à transporter et peut aussi servir comme élément décoratif mural Support idéal pour gravure personnalisée: La surface lisse de ces planches en bois est parfaite pour la gravure au laser, les dessins ou les personnalisations créatives. Offrez-les comme cadeau original à vos proches à l’occasion de la fête des mères, Noël, mariages ou pendaisons de crémaillère Facile à entretenir: Le bambou est naturellement facile à nettoyer : un simple rinçage à l’eau savonneuse suffit. Il est recommandé de ne pas les tremper ni les passer au lave-vaisselle. Un huilage régulier prolonge leur durée de vie et conserve leur aspect soigné Utilisation polyvalente: Ces planches peuvent être utilisées pour découper pain, fromage, viande, fruits, légumes ou pizza. Grâce à leur surface réversible, elles font également office de plateaux à fromage, planches à charcuterie ou assiettes de service. Fonctionnelles et esthétiques, elles sont aussi un excellent choix de cadeau pour les fêtes et les nouveaux foyers59,99 €
-
Trend'up - Assiette creuse 23 cm zen (lot de 6) - Porcelaine - Blanc - 20 cl - Lave-vaisselle, Micro-onde37,40 €27,95 €-25% -
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Élégantes 160 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 160 ml (82 mm de diamètre, 80 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,64 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
