Mijoté de petits pois aux saveurs de Provence

Name: Mijoté de petits pois aux saveurs de Provence
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes petits pois en boîte; 400 grammes tomates concassées en conserve; 2 cuillères à soupe herbes de Provence; 1 cube bouillon de légumes en cubes; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe oignons séchés; 1 cuillère à café ail en poudre; sel et poivre

Par Jean-Michel Dupontchel / 13 avril 2025 / 2 minutes de lecture / Cuisine provençale traditionnelle, Plats typiques du terroir, Produits de Provence

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Découvrez le plaisir de cuisiner un mijoté de petits pois aux saveurs de Provence, une recette délicieuse et parfumée qui évoque les senteurs du sud de la France. Parfaitement adapté pour un déjeuner en famille ou entre amis, ce plat saura captiver vos papilles avec ses herbes aromatiques et ses saveurs ensoleillées.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de petits pois en boîte

400 grammes de tomates concassées en conserve

2 cuillères à soupe de herbes de Provence

1 cube de bouillon de légumes en cubes

3 cuillères à soupe de huile d’olive

2 cuillères à soupe de oignons séchés

1 cuillère à café de ail en poudre

sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte

spatule en bois

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

Étape 2

Y ajouter les oignons séchés et l’ail en poudre, et faire revenir pendant quelques minutes.

Étape 3

Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes émietté et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Étape 4

Ajouter les petits pois en boîte. Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Étape 5

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs provençales, vous pouvez ajouter une pincée de thym et de romarin séché durant la cuisson.

Accords Mets et Vins

Ce plat s’accorde merveilleusement bien avec un vin rosé de Provence, comme un Côtes de Provence, qui rappelle les arômes du sud.

L’info en plus

Le mijoté de petits pois est un plat emblématique de la cuisine provençale, alliant simplicité et délicatesse des saveurs. Préparé presque exclusivement avec des conserves, il permet de retrouver le goût de l’été à tout moment de l’année.

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