Millas charentais aux abricots de Provence : clafoutis revisité pour gourmands

Millas charentais aux abricots de Provence : clafoutis revisité pour gourmands

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Ravivez les saveurs de votre enfance avec un classique revisité : le Millas charentais aux abricots de Provence. Cette recette simple et réconfortante promet de réveiller vos papilles avec une touche d’innovation gourmande.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à manqué.

Étape 2

Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux, puis disposez-les face coupée vers le bas dans le moule.

Étape 3

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ce processus s’appelle blanchir.

Étape 4

Incorporez doucement la farine de maïs au mélange oeufs-sucre.

Étape 5

Faites tiédir le lait sans le faire bouillir et ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 6

Versez progressivement le lait tiède sur la préparation tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cette action est décrite comme lier la pâte.

Étape 7

Versez délicatement cette pâte liquide sur les abricots dans le moule.

Étape 8

Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau inséré au centre du millas en ressorte propre.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux ou des pommes selon la saison.

Limonade artisanale

Une limonade artisanale légèrement acidulée mettra en valeur la douceur fruitée du Millas charentais aux abricots.

L’info en plus

Le Millas charentais, originaire du Sud-Ouest de la France, est traditionnellement préparé avec de la farine de maïs. Ce dessert authentique se présente souvent sous forme de galette épaisse ou de bouillie sucrée. Les abricots apportent une note provençale qui rend hommage à la richesse des terroirs français.

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